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【 エコレシピ#8 】麩のブルスケッタ

余りがちな麩を使ったリメイクメニューです。オリーブオイルを塗ってトースターで焼くとサクサクでバケットのような食感に。お好みの具をのせて簡単フィンガーフードのできあがりです。アボカドや生ハム、フルーツをのせるのもおすすめですよ。ビールやワインのお供にいかがですか。

▼レシピはこちら▼

○材料○(10個)
・焼き麩(すき焼き用):10個
・オリーブオイル:適量

●トマトマリネ
・プチトマト(1㎝角):5個
・にんにく:適量
・バジル:適量
<A>白ワインビネガー:小さじ1
<A>オリーブオイル:小さじ1
<A>塩:少々
<A>ブラックペッパー:適量

●レーズンチーズクリーム
・クリームチーズ:約40g
<B>レーズン(5㎜角):10g
<B>はちみつ:小さじ1/2

○作り方○
1.麩はハケでオリーブオイルを塗り、トースターで約2分焼く

2.トマトマリネを作る。プチトマトと<A>を混ぜ合わせる

3.レーズンクリームチーズを作る。クリームチーズと<B>を混ぜ合わせる

4.1の麩5個ににんにくをこすって香りをつけ、2のトマトマリネをのせてバジルの葉を飾る

5.残りの麩の上に3のレーズンクリームチーズをのせ、上にレーズンを飾る

○ポイント○
・トマトマリネは水気を切ってのせましょう
・レーズンクリームチーズのはちみつの量はお好みで調節してください
・麩は油麩やほかの種類でも、お好みのものを使用してください

(エコイスト編集部)

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2020.03.21

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