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【 エコレシピ#14 】大葉の塩だれ

大葉は薬味として料理を引き立ててくれますが、傷みやすいですよね。そこで、夏が旬の大葉を茎まで使った混ぜるだけのエコレシピをご紹介!大葉には皮膚や粘膜を丈夫にする効果があり、免疫力を高めるためにもいまの時期に摂りたい野菜です。蒸し暑いシーズンですが大葉には精神を落ち着かせる成分も含まれていて、ストレス解消効果や疲労回復にも良いと言われています。

▼レシピはこちら▼

○材料○(2人分)
・大葉:10枚
<A>ごま油:大さじ5
<A>酢:大さじ2
<A>白炒りごま:大さじ1
<A>塩:小さじ1/2

○作り方○
1.大葉は葉の部分は手で小さくちぎり、茎は5㎜に切る。

2.ボウルへ1とを入れて混ぜる。

○ポイント○
・白いご飯はもちろん、茹でた豚肉やそうめん、冷やっこにもよく合いますよ

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・白菜の漬物で酢豚

2020.06.13

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