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【 エコレシピ#15 】余ったいちごジャムでスペアリブの煮込み

ジャムは開封するとなるべく早く使い切らなければなりませんが、なかなか使い切るということは難しいですよね。そんな余りがちなジャムを活用して、調味料と一緒に合わせてスペアリブの煮込みを作りましょう!いちごジャムの優しい酸味と甘みがワンランク上の美味しいソースへ変身します。また、コクや味に深みもプラスされるのでジャムは肉料理と相性抜群です。スペアリブの他に鶏手羽元で作るのもおすすめですよ。

▼レシピはこちら▼

○材料○(4人分)
・スペアリブ:600g
<A>塩:1/4
<A>黒こしょう:適量
<B>水:100ml
<B>いちごジャム:大さじ3
<B>酒:大さじ3
<B>しょうゆ:大さじ3
<B>にんにく(すりおろし):少々

○作り方○
1.スペアリブは肉と骨の間に包丁で切り込みを入れ、で下味をつける。

2.分量外のオリーブオイル大さじ1を熱したフライパンに入れて全体に焼き色が付くまで焼く。

3.鍋にを入れて混ぜ2の肉を入れて落としぶたとふたをし、沸騰後弱火で時々上下をひっくり返しながら約20分煮込む。

○ポイント○
・いちごジャム以外にマーマレードやブルーベリージャムでも美味しくできますよ
・ジャムによって糖度が異なるのでお好みで調節してください

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2020.06.27

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