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【 エコレシピ#17 】ボリューム満点!肉巻き高野豆腐

高野豆腐は調味料で煮るだけと思っている方も多いのでは…。今回は、そんな高野豆腐を焼いて楽しむ一品をご紹介します。水とめんつゆを合わせた調味液で、しっかりと味付けされた状態で戻された高野豆腐を爽やかな香りの大葉、そして、豚肉を一緒に巻いて香ばしく焼いてあげます。食べた瞬間には、めんつゆと肉の旨味がじゅわ~と口いっぱいに広がってご飯がすすむこと間違いなしです!
高野豆腐は原料が大豆なので植物性たんぱく質が豊富なうえに、大豆イソフラボンも多く含むので美肌効果や健康維持も期待できます。ぜひ、お試しを!

▼レシピはこちら▼

○材料○(4人分)
・高野豆腐:2個(1つ約20g)
水:120ml
めんつゆ(2倍濃縮):30ml

・豚肉(スライス):8枚
・大葉:8枚
・ごま油:小さじ1

○作り方○
1.高野豆腐は<A>に漬けて約10分おく。

2.1つを4等分に切る(一口大に切る)。

3.豚肉に分量外の塩とこしょう適量で下味をつけ、大葉と2を巻く。

4.ごま油を熱したフライパンで焼き、向きを時々変えながら全面に火を通す。

○ポイント○
・火通りが悪い場合はふたをして蒸し焼きにしてください
・大葉の他に梅肉や味噌を巻いても美味しいですよ
・メーカーによって高野豆腐の大きさが違いますので、戻す調味料や豚肉などの量を調節してください

(エコイスト編集部)


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2020.07.25

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